E per la seconda volta, da quando ho intrapreso questo lungo viaggio negli U.S., mi sono sentito come a casa. Oggi ho visitato un salumificio in un quel di Salt Lake City nello Utah. Salt Lake è una città con pressoche lo stesso numero di abitanti di Modena nei pressi di quello che rimane del Grande Lago Salato. Sono stato accolto da Cristiano Creminelli, anzi, ancor prima dalla sua segretaria degna di nota e di essere menzionata! Superati i convenevoli, ci "bardiamo" pronti per visitare la stabilimento che con piacere scopro essere un grande laboratorio artigianale in cui i salami sono ancora fatti come i nostri nonni ci insegnavano. Cristiano mi racconta la sua storia che ha quel sapore di sogno americano e che, grazie alla sua determinazione, si è avverato procedendo a tutto spiano lungo la sua corsa. Cristiano è stato un pionere del salame negli Stati Uniti è qui dal 2006 e con grande sacrificio si è impegnato a far capire agli americani cos'è questa carne secca che sembra una salsiccia ammuffita, non è neppure cotta, e per di più è contenuta in vesciche di maiale o mucca. Certo, detta così... Mi racconta poi della sua avventura che, come da copione delle migliori storie di successo della vicina Silicon Valley, parte da quello che potrebbe essere quasi definito un garage, forse ancora meno, per arrivare a quello che sarà uno stabilimento di circa 10.000 metri quadrati. Per ora si intende. In soli 7 anni l'azienda si è spostata e mutata in modo considerevole per ben 5 volte e mentre Cristiano me ne racconta le fasi la mia mente si riempie di tutto ciò che occorrerebbe fare in Italia per poter replicare un sogno simile. Impossibile. Cristiano mi ha parlato anche del Creminelli Club composto da centinaia di estimatori di Salami by Creminelli, sempre in aumento e composto da quelli che si rivelano essere affiliati clienti sempre più interessati e partecipi coi loro feedback alle degustazioni di salame. Una azienda giovane, fresca, una eccellenza che ci fa reimmergere nella nostra amata Italia qui, nello sperduto Utah, fra montagne, deserti, lago salato e qualche... UFO. Io non sono uno scrittore e non sarò mai in grado di trasmettere a parole l'emozione che ho provato a vedere questa realtá, un grazie a Cristiano, lui sì che é un Capitano Coraggioso. |
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April 2015
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